Авторская программа «Креативное мышление и разработка стратегии развития кейтеринга»

Предпринимателям в сфере кейтеринга – тем, кто хочет развивать бизнес, привлекать новых клиентов и выделяться среди конкурентов.
Рестораторам и шеф-поварам – для поиска свежих идей, адаптации к рынку и создания востребованных концепций кейтеринга.
Маркетологам и менеджерам по развитию – чтобы выстраивать эффективные стратегии продвижения и продажи кейтеринговых услуг.
Стартаперам и инвесторам – для понимания перспектив рынка и грамотного запуска новых проектов в сфере гастрономического сервиса.
Креативным специалистам – тем, кто работает с мероприятиями, food-трендами и хочет находить нестандартные решения для клиентов.

Место проведения: Российский биотехнологический университет

Мастер-класс проводится в двух профессиональных кухнях-студиях

Дата: 5, 6, 7 августа 2025 года

День 1

09:00 - 10:30 Завтрак-знакомство в ресторане - общение с шеф-поваром

11:00 - 12:00 Знакомство и экскурсия по Росбиотех, возможность увидеть масштаб ведущего пищевого вуза страны

12:30 - 15:00 Приготовление блюд с известным шефом, параллельно дискуссия на тему:

- новые технологии в гастрономии

- ферментация

- гастроботаника

- история одного гастро-сета

15:00 - 15:20 Обед

15:30 -17:00 Ирина Гатиева «Инструменты маркетинга в кейтеринге и ресторане»

17:00 - 19:00 Лекция - практика по креативному мышлению

19:30 - Ужин

День 2

10:00 - 14:00 Проработка новой коллекции (ТТК выдаются)

14:00 - 14:20 Обед

14:30 - 15:30 Тренды 2025 «Сервировка и подача блюд»

15:50 - 18:00 Ораторская речь/Сторителлинг

18:00 - 18:30 Ужин

18:30 - 20:30 Лекция - практика по креативному мышлению Лекция от Марианны Сикорской

21:30 - Гастро бар «Эстер»

День 3

09:00 - 13:00 Проработка новой коллекции (ТТК выдаются)

13:00 - 13:20 Обед

13:30 - 15:30 Блок Людмилы Баяновой «Увлекательные метрики»

15:45 - 17:30 Ораторская речь/Сторителлинг

18:00 - 19:00 Презентация своих компаний или блюд со сцены в амфитеатре Росбиотех

20:00 - 22:00 Ужин в ресторане «Гранд Крю» с мишленовским поваром Давидом Эмерле

Что входит в программу:

Образовательная программа
ТК на все изделий блока «Проработка»

Более 8-ми новых идей для своей компании, готовых к внедрению

Профессиональные фотографии с программы
Общение со звездными шефами

Завтрак первого дня в ресторане и все обеды

Ужин третьего дня, перекусы, чай и кофе

Что выдается по окончанию курса:

Сертификат о прохождении программы

(плюс 10к удостоверение государственного образца от РОСБИОТЕХ)

Work book со всем материалов (Идеи, ТТК, преподаватели, тезисы, список ресторанов рекомендуемых для посещения,

список выставок, список книг и приложений)

Любые изменения или корректировки в программе будут равнозначные

Стоимость ужинов НЕ включена

Стоимость курса:

На одного участника 90 000 руб.

Скидка на второго участника от одной компании 20%

Пройдя программу по развитию креативного мышления в сфере кейтеринга, я могу с уверенностью сказать, что это именно то, что нужно современному бизнесу в этой отрасли. Спасибо большое всем организатором и всем участникам программы)

Рекомендую программу всем, кто хочет быть в тренде и развивать свой бизнес в соответствии с запросами современного рынка кейтеринговых услуг. Это не просто обучение, а реальный инструмент для роста и развития в динамично развивающейся отрасли.

Программа помогла переосмыслить подход к организации мероприятий. Особенно впечатлили модули по созданию уникальных гастрономических концепций и интерактивным форматам – например, кулинарным шоу с участием гостей.

Нарзуллои Н.

Курс «Креативное мышление и стратегия развития кейтеринга» оказался крайне полезным и вдохновляющим! Программа сочетает в себе теоретические основы и практические инструменты, которые помогают не только развивать креативность, но и применять её в реальных бизнес-процессах кейтеринговой индустрии.

Много заданий на генерацию идей, разработку стратегий и анализ рынка.

Спикеры курса делятся ценным опытом, что особенно полезно для профессионалов отрасли.

Курс отлично подходит как для начинающих, так и для опытных специалистов в сфере кейтеринга. Он помогает не только развить креативное мышление, но и научиться применять его для роста бизнеса. Рекомендую!

Ринат П.

Курс великолепный! Программа очень насыщенная и разносторонняя, будет интересна не только шефам, но и всем профессионалам кейтеринга и банкетных служб. Особенно хочу отметить «Креативное мышление» и «Ораторское искусство» - те дисциплины, которые классно прокачивают очень актуальные сегодня скиллы. Этот курс - отличная возможность получить не только новые знания, но и полезные знакомства в сфере. Спасибо организаторам!

Наталия Ю.

Елена хочу поблагодарить вас и всю команду профессионалов за обучение и стажировку в Моске, которая проходила с 23 по 25 апреля в различных локациях города и базе учебного учреждения (РОСБИОТЕХ).

На самом деле за эти дни меня вдохновили новые закуски и общения с коллегами из других регионов. Обмениваться опытом это не только очень интересно и важно, но и помогает получать интересную базу для создания новинок!

Буду рад снова посетить курсы по новым направлениям такого формата!

И отдельная благодарность Шефу Анне. Я лично знаком с ней несколько лет и каждый раз поражаюсь ее фантазии и изобретательности для новых закусок!

Всего вам хорошего и до новых встреч.

С уважением,

Дмитрий Г. (г. Екатеринбург).

Кому подойдет программа?

Спикеры

Расписание программы

Стоимость программы и условия:

Отзывы студентов