ТТК "Умами"

ТТК «Умами»: Крем из белых грибов с грибным консоме, кремом «Тоннато» и грибами «Эноки»

Эффектное и гастрономически выверенное блюдо, созданное для ценителей глубокого вкуса и элегантной подачи. Крем из белых грибов с насыщенным грибным консоме, сливочным кремом «тоннато» и хрустящими грибами «эноки» раскрывает гармонию текстур и умами-нот, актуальных для современной гастрономии.

Преимущества:

 • Полноценная Технико-технологическая карта с точными расчетами, нормами закладки и технологическим процессом.

 • Быстрое внедрение в меню — блюдо готово к тиражированию на кухне без необходимости доработки рецептуры.

 • Современно, эффектно и вкусно — отлично подходит для подачи на дегустационных сетах, банкетах и как блюдо a la carte.

Подходит для:

 • Кейтеринговых компаний (легко масштабируется и подаётся эффектно)

 • Ресторанов и гастробаров (актуальный вкус и интересная подача)

 • Производственных кухонь и фабрик-кухонь (детальная проработка технологии и стабильный результат)

Формат:

 • Цифровой файл с полным описанием технологии, ингредиентами, фото и рекомендациями по подаче.